Finalmente è arrivata l'estate e, con il primo caldo che si fa sentire, la voglia di passare ore davanti ai fornelli sparisce in un attimo. Però, non voglio rinunciare a mangiare bene! Per me, la soluzione perfetta è preparare qualcosa di veloce, fresco e che sia un pasto completo ed equilibrato. Mi piace l'idea di avere tutto in un unico piatto: la croccantezza degli asparagi e del finocchio, la cremosità dell'uovo sodo, la sapidità delle olive taggiasche e quel tocco sfizioso dei pinoli tostati. È la salvezza per le mie giornate più frenetiche, quando voglio sentirmi leggera senza sacrificare il gusto.

Per me il cibo si mangia prima di tutto con gli occhi. Se un piatto non è invitante, non mi viene nemmeno voglia di prepararlo. È per questo che cerco sempre di creare accostamenti che siano golosi e visivamente accattivanti. Adoro le verdure verdi, come il sedano e il crescione che oltretuttoho scooerto da poco tempo, a cui si aggiunge la nota croccante dell'indivia belga; per rendere il tutto speciale, ho bisogno di dare carattere al piatto. La soluzione? Un tocco di giallo acceso dato dalla curcuma, il rosso vivace dei pomodorini e una manciata di mandorle a scaglie per un tocco finale di croccantezza. Il risultato è un'insalata bella da vedere e davvero invogliante. Inoltre, è un piatto unico equilibrato, pensato apposta per sostenere un pasto completo con gusto.

Chi l'ha detto che per mangiare bene bisogna passare ore davanti ai fornelli? Sappiamo bene quanto le giornate scorrano veloci tra impegni, lavoro e scadenze; spesso, proprio quando arriva il momento di mettersi a tavola, la prima cosa che vorremmo fare è chiudere tutto e dedicarci finalmente a noi stessi, anziché iniziare a cucinare piatti complicati.

​C'è un momento preciso dell'anno in cui i prodotti freschi raggiungono il picco del loro sapore. È la stagione in cui l’anguria diventa protagonista, non solo come dessert, ma come elemento chiave per provare abbinamenti nuovi.

Diciamoci la verità: quante volte, per rimetterci in sesto o quando abbiamo zero voglia di cucinare, ci siamo detti "vabbè, stasera mi faccio una tragica insalatina"? E puntualmente ci siamo ritrovati davanti a un piatto un po' sbiadito, con quei cubetti di pollo grigliato avanzato che sembrano pezzetti di cartone, asciutti e difficili da mandare giù.

Chi ci conosce e ci segue sa che viviamo circondati  dalle montagne, un panorama splendido, ma ogni tanto la nostalgia di casa si fa sentire e l'unico modo per curarla è ritrovare il profumo del mare. Ecco perché mi piace così tanto portare il pesce a tavola: è il mio modo per accorciare le distanze.

Siamo ormai in piena stagione estiva e il caldo porta automaticamente a cercare cibi freschi, in questi giorni mi sto dedicando a inventare piatti unici, appaganti ed equilibrati, perfetti per non pesare ma capaci di rimetterti al mondo.

Oggi vi porto in cucina per preparare un piatto super fresco, colorato e ricco di sapore, perfetto per quando si vuole portare in tavola qualcosa di bello e leggero, ma con quel tocco in più che stupisce al primo sguardo.