Dimenticatevi la classica frittata, scontata e noiosa.

A volte le ricette più buone nascono dalla curiosità di provare un ingrediente nuovo, come il cavolo rapa. Non fatevi spaventare dalla sua buccia coriacea: basta sbollentarlo intero e aspettare che si raffreddi per scoprire un cuore tenero e dolcissimo. Ho creato questi medaglioni per chi cerca un'idea semplice ma capace di sorprendere: due fette di cavolo che racchiudono un ripieno filante di mozzarella e pomodoro. È la prova che con un po' di pazienza nella preparazione iniziale, anche un ortaggio 'dimenticato' può diventare un piatto irresistibile!

Se c’è una cosa che amo in cucina è la voglia di cambiare. Anche i piatti più semplici, quelli che prepariamo da una vita, a un certo punto chiedono un tocco di novità. Ed è proprio quando si ha voglia di uscire dai soliti schemi che nascono gli accostamenti migliori, quelli capaci di stupirti al primo morso.

Quando la primavera entra nel vivo, la natura ci regala ingredienti meravigliosi e c'è un abbinamento intramontabile che non smette mai di stupire per la sua incredibile armonia.

La fortuna di avere i fiori di zucca a disposizione nell'orto è una di quelle cose che cambia il ritmo della giornata. Stamattina li ho raccolti proprio quando erano perfetti: colore acceso, consistenza giusta, nel pieno della loro maturazione. Quando hai tra le mani un prodotto così, che fino a pochi minuti prima stava ancora sulla pianta, il lavoro in cucina diventa naturale.