A volte le ricette più buone nascono dalla curiosità di provare un ingrediente nuovo, come il cavolo rapa. Non fatevi spaventare dalla sua buccia coriacea: basta sbollentarlo intero e aspettare che si raffreddi per scoprire un cuore tenero e dolcissimo. Ho creato questi medaglioni per chi cerca un'idea semplice ma capace di sorprendere: due fette di cavolo che racchiudono un ripieno filante di mozzarella e pomodoro. È la prova che con un po' di pazienza nella preparazione iniziale, anche un ortaggio 'dimenticato' può diventare un piatto irresistibile!