A volte le ricette più buone nascono dalla curiosità di provare un ingrediente nuovo, come il cavolo rapa. Non fatevi spaventare dalla sua buccia coriacea: basta sbollentarlo intero e aspettare che si raffreddi per scoprire un cuore tenero e dolcissimo. Ho creato questi medaglioni per chi cerca un'idea semplice ma capace di sorprendere: due fette di cavolo che racchiudono un ripieno filante di mozzarella e pomodoro. È la prova che con un po' di pazienza nella preparazione iniziale, anche un ortaggio 'dimenticato' può diventare un piatto irresistibile!

Se c’è una cosa che amo in cucina è la voglia di cambiare. Anche i piatti più semplici, quelli che prepariamo da una vita, a un certo punto chiedono un tocco di novità. Ed è proprio quando si ha voglia di uscire dai soliti schemi che nascono gli accostamenti migliori, quelli capaci di stupirti al primo morso.

Quando il basilico invade i nostri giardini e i nostri orti, il suo profumo inconfondibile riempie l'aria e diventa il vero protagonista della cucina estiva. È un aroma intenso, erbaceo e vivace, che si presta magnificamente anche a preparazioni salate inaspettate.