Con l'arrivo dei primi freddi autunnali e delle serate che si allungano, a me viene subito voglia di accendere i fornelli e preparare qualcosa di caldo che metta subito allegria e riscaldi la casa. È quel momento dell'anno in cui a cena ci vuole proprio un bel piatto unico, di quelli fumanti, semplici e sani, che ti rimettono al mondo dopo una giornata d'impegno.
Proprio per questo ho deciso di aprire una nuova sezione sul blog dedicata interamente alle zuppe e minestroni di casa nostra: ricette facili, senza troppi fronzoli, pensate per chi cucina tutti i giorni per sé e per la propria famiglia con ingredienti semplici.
E per iniziare con il piede giusto, oggi vi propongo questa Zuppa di Pollo, Zucchine e Bacon. Le verdure diventano dolci e morbide, il bacon dà quel tocchetto saporito che fa gola a tutti, e un pizzico di aglio e zenzero le dona quel profumo delizioso che fa venire subito l'acquolina in bocca!
Ingredienti x 1 persona
Petto di pollo o tacchino: 140 g (tagliato a cubetti piccoli )
Bacon: 20 g (a striscioline)
Zucchine: 150 g (a cubetti piccoli)
Sedano: 80 g (costa e foglie tritate finemente)
Aglio: 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva: 15 g
Aromi e Spezie: Rametto di rosmarino e timo, un pizzico di zenzero in polvere, sale e pepe nero
Acqua o brodo vegetale leggero: 350-400 ml
Procedimento
Taglio delle verdure:
Prendi la costa di sedano e tritale finemente a coltello.
Lava la zucchina e riducila a cubetti piccoli e regolari.
Preparazione della carne e del bacon:
Taglia prima il petto di tacchino/pollo a striscioline e poi riducilo a dadini piccoli, più o meno della stessa dimensione delle zucchine.
Riduci anche le fette di bacon a striscioline o pezzetti.
Rosolatura: In una padella antiaderente fai rosolare i dadini di pollo insieme alle striscioline di bacon e allo spicchio d'aglio per 2-3 minuti, facendo dorare la carne e lasciando che il bacon rilasci il suo grasso e il suo sapore.
Unire le verdure in pentola: Trasferisci la carne rosolata in una pentola capiente e aggiungi subito il sedano e le zucchine a cubetti.
Insaporire e cuocere: Aggiungi un pizzico di zenzero in polvere, il rosmarino, sale e pepe. Copri tutto con l'acqua calda (o brodo vegetale), metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco lento per circa 12-15 minuti, finché le verdure non saranno ben morbide.
Impiattamento: Versa la zuppa calda nel piatto, elimina lo spicchio d'aglio e il rametto di rosmarino, poi completa con i 15 g di Olio EVO a crudo e una spolverata di pepe nero.
Servi la zuppa ben calda per gustare tutti i profumi
I consigli di casa
Ancora più buona il giorno dopo: Come tutte le zuppe e i minestroni di una volta, questo piatto dà il meglio di sé se lasciato riposare qualche ora o preparato il giorno prima. Riscaldata a fuoco lento, i sapori del bacon, del rosmarino e dello zenzero si amalgamano e si intensificano meravigliosamente!
Una spolverata di gusto: Per i più golosi , una bella grattugiata di Parmigiano Reggiano o Grana a caldo completa il piatto rendendolo ancora più avvolgente.
Conservazione: Potete conservare la zuppa in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Al momento di consumarla, basterà allungarla con un goccio d'acqua o brodo e riscaldarla qualche minuto sul fuoco.
Tocco di consistenza: Se vi piace il contrasto di consistenze, potete accompagnarla con qualche cubetto di pane di segale tostato o crostini fatti in casa.
Spero davvero che questa zuppa porti un po' di calore e conforto anche sulle vostre tavole! Fatemi sapere nei commenti se la provate e come la personalizzate: non vedo l'ora di leggere le vostre idee.
Buon appetito e alla prossima ricetta!
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