La mia Ciambella Marmorizzata: Profumo di Nocciole e Cocco ☕🍂
In cucina ci sono profumi che sanno subito di casa, e quello della farina di nocciole che tostata in forno incontra il cacao è sicuramente uno dei miei preferiti.
Oggi voglio condividere con voi una ricetta nata dalla voglia di un dolce semplice, di quelli da "tuffare" nel latte a colazione (avete visto che bel tuffo nel video?), ma con un occhio attento agli ingredienti. È una ciambella senza farina 00, resa soffice dal kefir e con quel tocco rustico che solo le nocciole sanno dare.
Per uno stampino da 16 cm, perfetto per restare alta e bella
- 2 uova (belle fresche)
- 130g di farina di nocciole
- 100ml di kefir (il segreto per la morbidezza!)
- 45g di eritritolo
- 40g di burro chiarificato
- 30g di cocco rapé
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- 7g di lievito per dolci
Inizia montando le uova con l'eritritolo. Non avere fretta: devono diventare chiare e spumose come un soffice composto!
I liquidi: Unisci il burro chiarificato al kefir e versa tutto nelle uova, mescolando piano per non smontare il lavoro fatto.
Aggiungi la farina di nocciole e il lievito. Sentirai già che profumo!
Dividi l'impasto a metà. In una parte aggiungi il cacao e il cocco rapé. Ora divertiti ad alternare i due colori nello stampo: un po' di chiaro, un po' di scuro... così ogni fetta sarà una sorpresa.
In forno: 170°C per circa 30 minuti. Casa profumerà di pasticceria!
Una volta fredda, una spolverata di eritritolo a velo ed è pronta per essere servita.
Un piccolo trucco casalingo:
Se non avete lo stampo in silicone, imburrate bene quello classico con un po' di burro chiarificato e un pizzico di farina di nocciole: la crosticina esterna verrà ancora più deliziosa!
🥛 Il test dell'inzuppo (superato!)
Sapete qual è la cosa che preferisco di questa ciambella? La sua tenuta perfetta. Spesso i dolci senza farine tradizionali tendono a sfaldarsi o a restare "tristi" nel piatto. Questa no!
È stata pensata proprio per il rito della colazione:
Mantiene l'inzuppo: Potete tuffarla nel latte (o nel caffè) e resterà bella compatta.
Non si rompe: Assorbe il liquido diventando ancora più buona, ma senza mai sfaldarsi o restare sul fondo del bicchiere.
Struttura ideale: La combinazione tra il kefir e la farina di nocciole crea una trama elastica e resistente che "abbraccia" il latte senza cedere.
Insomma, è la compagna di tuffi ideale per i vostri risvegli!
Puoi conservarla cosí:
Contenitore ermetico: 3-4 giorni per mantenerla soffice.
Congelatore: Tagliala a fette prima di congelarla; basteranno pochi secondi di microonde o un po' a temperatura ambiente per riavere la consistenza originale!
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